← Alle opskrifterDessert
Tulumba tatlısı
Tulumba tatlısı er en klassisk tyrkisk dessert med sprød overflade, blød midte og sød sukkersirup.
Kort om retten
Tulumba tatlısı er en klassisk tyrkisk dessert med sprød overflade, blød midte og sød sukkersirup.
Ingredienser
- 250 ml vand
- 50 g smør
- 1 spsk sukker
- 1 knivspids salt
- 150 g hvedemel
- 3 æg
- 1 spsk semulje
- 1 spsk majsstivelse
- 1 l neutral olie til stegning
- Sukkersirup:
- 500 g sukker
- 400 ml vand
- 1 spsk citronsaft
Sådan gør du
- Kog sukker, vand og citronsaft i 12–15 minutter. Afkøl helt.
- Bring vand, smør, sukker og salt i kog.
- Rør melet i og lav en fast dej.
- Lad dejen køle af i 10 minutter.
- Rør æggene i ét ad gangen.
- Tilsæt semulje og majsstivelse.
- Kom dejen i en sprøjtepose med stjernetyl.
- Sprøjt små stykker direkte i kold olie.
- Steg ved middel varme til gyldne.
- Læg de varme tulumba i den kolde sirup i 2–3 minutter.
- Lad dem dryppe af før servering.
Tips
- Siruppen skal være kold.
- Drys gerne med hakkede pistacienødder.