← Alle opskrifterBagværk
Gözleme med spinat og ost
Gözleme er et tyndt tyrkisk brød fyldt med spinat og ost, stegt på panden til det bliver gyldent og sprødt.
Kort om retten
Gözleme er et tyndt tyrkisk brød fyldt med spinat og ost, stegt på panden til det bliver gyldent og sprødt.
Ingredienser
- 500 g hvedemel
- 300 ml lunkent vand
- 1 tsk salt
- 2 spsk olivenolie
- 400 g frisk spinat
- 250 g fetaost
- 1 lille løg
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk sort peber
- 30 g smør til pensling
Sådan gør du
- Bland mel og salt i en skål.
- Tilsæt vand og 2 spsk olivenolie. Ælt dejen glat og blød.
- Dæk dejen til, og lad den hvile i 20 minutter.
- Hak løget fint, og steg det i 1 spsk olivenolie, til det er blødt.
- Tilsæt spinaten, og steg den, til den falder sammen. Lad blandingen køle af.
- Smuldr fetaosten i spinaten, og tilsæt paprikapulver og sort peber.
- Del dejen i 6 lige store stykker.
- Rul hvert stykke tyndt ud til en rund dejplade.
- Fordel fyldet på den ene halvdel, og fold den anden halvdel over.
- Tryk kanterne godt sammen.
- Steg gözleme på en tør pande ved middel varme i 3–4 minutter på hver side.
- Pensl med smør, og server varm.
Tips
- Pres overskydende væske ud af spinaten, før den blandes med osten.
- Dæk de færdigstegte gözleme med et viskestykke for at holde dem bløde.