Sigara Börek – sprøde ostefyldte ruller
Sigara Börek er sprøde, friturestegte yufkaruller med ost og persille. En klassisk meze, som er nem at lave.
Kort om retten
Sigara Börek er sprøde, friturestegte yufkaruller med ost og persille. En klassisk meze, som er nem at lave.
Ingredienser
- 3 yufkablade
- 200 g fetaost
- 100 g revet mozzarella
- 2 spsk finthakket persille
- 1/2 tsk sort peber
- 2 spsk vand
- olie til fritering
Sådan gør du
- Smuldr fetaosten i en skål, og bland med mozzarella, persille og sort peber.
- Del hvert yufkablad i 4 trekanter, så du får 12 stykker i alt.
- Læg lidt fyld på den brede ende af hver trekant.
- Fold siderne let ind, rul stramt, og pensl spidsen med vand for at lukke.
- Varm olie op i en pande eller lille gryde ved middel varme.
- Fritér börek i flere omgange i 2–3 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- Server dem varme.
Tips
- Dæk yufkaen med et viskestykke, mens du arbejder, så den ikke tørrer ud.
- Server gerne med citron eller yoghurt ved siden af.