İmam Bayıldı
İmam Bayıldı er en klassisk tyrkisk aubergineret med løg, tomat, hvidløg og olivenolie. Serveres lun eller kold.
Kort om retten
İmam Bayıldı er en klassisk tyrkisk aubergineret med løg, tomat, hvidløg og olivenolie. Serveres lun eller kold.
Ingredienser
- 4 auberginer
- 3 løg, skåret i tynde skiver
- 3 tomater, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 100 ml olivenolie
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk pul biber eller chiliflager
- 1 lille bundt persille, finthakket
- Saften af 1/2 citron
- 100 ml vand
Sådan gør du
- Skræl auberginerne i striber og lav et langt snit i hver aubergine.
- Læg auberginerne i saltet vand i 20 minutter. Tør dem godt bagefter.
- Varm halvdelen af olivenolien i en pande og steg auberginerne let på alle sider.
- Tag auberginerne op og læg dem i et ovnfast fad.
- Kom resten af olivenolien på panden og steg løgene ved middel varme, til de bliver bløde.
- Tilsæt hvidløg, tomater, sukker, salt, sort peber og pul biber.
- Lad fyldet simre i 10 minutter. Rør persille og citronsaft i.
- Fyld auberginerne med tomat- og løgblandingen.
- Hæld vand i fadet og bag ved 180 grader i 30–35 minutter.
Tips
- Lad retten hvile før servering. Smagen bliver bedre, når den får lov at stå lidt.
- Brug modne tomater for det bedste resultat.
- Spar ikke for meget på olivenolien. Den er vigtig for smagen.
- Server İmam Bayıldı lun eller kold med brød, yoghurt eller som del af et meze-bord.