← Alle opskrifterMorgenmad
Menemen
Menemen er en enkel tyrkisk æggeret med tomat, peberfrugt og løg. Serveres varm med godt brød.
Kort om retten
Menemen er en enkel tyrkisk æggeret med tomat, peberfrugt og løg. Serveres varm med godt brød.
Ingredienser
- 3 æg
- 2 store tomater, revet eller finthakket
- 1 grøn peberfrugt, finthakket
- 1 lille løg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 1 tsk tomatpuré
- 1/2 tsk chiliflager
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- Frisk persille til servering
Sådan gør du
- Varm olivenolie og smør i en pande ved middel varme.
- Steg løg og peberfrugt i 4–5 minutter, til de bliver bløde.
- Rør tomatpuré, tomater, salt, peber og chiliflager i.
- Lad saucen simre i 6–8 minutter, til den tykner lidt.
- Pisk æggene let og hæld dem i panden.
- Rør forsigtigt, til æggene lige akkurat sætter sig.
- Drys med persille og server straks.
Tips
- Steg ikke æggene for længe. Menemen skal være saftig.
- Brug modne tomater for den bedste smag.
- Drop løg, hvis du vil lave en mere klassisk enkel variant.
- Server varm direkte fra panden med frisk brød, oliven og tyrkisk te.