← Alle opskrifterMorgenmad
Çılbır
Çılbır er en tyrkisk ret med pocherede æg, hvidløgs-yoghurt og varmt smør med chiliflager. Enkel, mættende og fuld af smag.
Kort om retten
Çılbır er en tyrkisk ret med pocherede æg, hvidløgs-yoghurt og varmt smør med chiliflager. Enkel, mættende og fuld af smag.
Ingredienser
- 4 æg
- 300 g tyrkisk yoghurt eller græsk yoghurt
- 1 lille fed hvidløg, revet
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk pul biber eller chiliflager
- 1 spsk eddike
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- Frisk dild eller persille til servering
Sådan gør du
- Rør yoghurt sammen med revet hvidløg og lidt salt. Fordel yoghurten på to tallerkener.
- Kog vand op i en bred gryde og tilsæt eddike. Skru ned, så vandet kun simrer.
- Slå ét æg ud i en lille kop og lad det forsigtigt glide ned i vandet.
- Pochér æggene i 3–4 minutter, til hviden har sat sig og blommen stadig er blød.
- Smelt smør med olivenolie i en lille pande. Rør pul biber og sort peber i.
- Læg æggene oven på yoghurten og hæld det varme chilismør over.
- Drys med dild eller persille og server straks.
Tips
- Brug yoghurt ved stuetemperatur, så retten ikke bliver for kold.
- Pochér æggene ét ad gangen, hvis du vil have bedre kontrol.
- Lad ikke smørret brænde. Det skal kun blive gyldent og krydret.
- Server Çılbır med varmt brød, simit eller ristet landbrød.