← Alle opskrifterStreet food
Lahmacun
Lahmacun er et tyndt tyrkisk brød med krydret kødfyld. Serveres varmt med citron, persille og salat.
Kort om retten
Lahmacun er et tyndt tyrkisk brød med krydret kødfyld. Serveres varmt med citron, persille og salat.
Ingredienser
- 500 g hvedemel
- 300 ml lunkent vand
- 1 tsk tørgær
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 2 spsk olivenolie
- 300 g hakket lamme- eller oksekød
- 1 løg, finthakket
- 2 tomater, finthakket
- 1 grøn peberfrugt, finthakket
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk peberfrugtpuré
- 1 lille bundt persille, finthakket
- 1 tsk pul biber eller chiliflager
- 1 tsk spidskommen
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Bland hvedemel, tørgær, sukker og salt i en skål.
- Tilsæt lunkent vand og olivenolie. Ælt til en blød dej.
- Dæk til og lad dejen hæve i 40 minutter.
- Bland hakket kød, løg, tomater, peberfrugt, tomatpuré, peberfrugtpuré, persille og krydderier.
- Del dejen i 8 stykker og rul dem tyndt ud.
- Smør et tyndt lag kødfyld over hver bund.
- Bag ved høj varme i ovn, gerne 250 grader, i 7–9 minutter, til kanterne er sprøde.
Tips
- Rul dejen så tyndt som muligt.
- Brug kun lidt fyld på hver bund, ellers bliver lahmacun tung.
- Bag på en forvarmet bageplade eller pizzasten for en sprødere bund.
- Server Lahmacun varm med citronbåde, persille, løg, tomat og salat.