← Alle opskrifterMiddag
İçli Köfte
İçli köfte er fyldte bulgurkugler med krydret kødfyld. De formes i hånden og kan koges eller friteres. Det er en klassisk tyrkisk ret, som ofte serveres som forret,…
Kort om retten
İçli köfte er fyldte bulgurkugler med krydret kødfyld. De formes i hånden og kan koges eller friteres. Det er en klassisk tyrkisk ret, som ofte serveres som forret,…
Ingredienser
- 300 g fin bulgur
- 150 g semulje
- 2 spsk tomatpuré
- 1 æg
- 1 tsk salt
- 1 tsk paprikapulver
- 250 ml varmt vand
- 300 g hakket oksekød
- 1 løg
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- 50 g valnødder
- 1 tsk chiliflager
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk spidskommen
- 1 håndfuld finthakket persille
- Olie til fritering eller vand til kogning
Sådan gør du
- Kom bulgur og semulje i en skål. Hæld varmt vand over og lad det trække i 10 minutter.
- Tilsæt tomatpuré, æg, salt og paprikapulver. Ælt godt, til dejen bliver fast og smidig.
- Hak løget fint og steg det i smør og olivenolie, til det bliver blødt.
- Tilsæt hakket oksekød og steg, til kødet er gennemstegt.
- Tilsæt valnødder, chiliflager, sort peber, spidskommen og persille. Bland godt og lad fyldet køle af.
- Tag lidt bulgurdej i hånden og form den til en hul oval.
- Fyld med kødblandingen og luk forsigtigt.
- Gentag, til al dej og fyld er brugt.
- Fritér içli köfte i varm olie, til de er gyldne, eller kog dem i letsaltet vand, til de flyder op.
- Server varme med citron og salat.
Tips
- Fugt hænderne med lidt vand, når du former dejen.
- Fyldet bør være koldt, før du fylder köfterne.
- Lav ikke skallen for tyk, så bliver retten tung.