← Alle opskrifterSuppe
Ezogelin Çorbası – tyrkisk linsesuppe
Ezogelin Çorbası er en varm tyrkisk suppe med røde linser, bulgur, ris, tomatpuré og mynte.
Kort om retten
Ezogelin Çorbası er en varm tyrkisk suppe med røde linser, bulgur, ris, tomatpuré og mynte.
Ingredienser
- 1,5 dl røde linser
- 2 spsk bulgur
- 1 spsk ris
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk tomatpuré
- 1 spsk paprikapuré
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 1 tsk tørret mynte
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk chiliflager
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk salt
- 1,2 liter vand eller bouillon
- Citronbåde til servering
Sådan gør du
- Skyl linser, bulgur og ris godt i koldt vand.
- Varm olivenolie og smør i en gryde.
- Svits løg og hvidløg, til løget bliver blødt.
- Tilsæt tomatpuré og paprikapuré. Rør i 1–2 minutter.
- Kom linser, bulgur, ris, krydderier, salt og vand eller bouillon i gryden.
- Bring det i kog, skru ned og lad suppen simre i 30–35 minutter.
- Rør undervejs, og tilsæt lidt mere vand, hvis suppen bliver tyk.
- Server varm med citron ved siden af.
Tips
- Brug bouillon for mere smag.
- Suppen skal være fyldig, men ikke grødet.